乳品設(shè)備種類繁多，根據(jù)其在乳品生產(chǎn)流程中的作用，可以大致分為以下幾類：

一、原料處理設(shè)備

1. 脫脂機：用于去除乳中的脂肪。

2. 均質(zhì)機：用于將乳液中的脂肪顆粒均勻分散，改善和提高乳品的品質(zhì)，并延長乳品的貨架期。

二、殺菌設(shè)備

1. 高溫短時殺菌裝置（HTST）：用于對乳制品進行高溫短時殺菌處理。

2. 超高溫殺菌裝置（UHT）：用于對乳制品進行超高溫瞬時殺菌，以確保產(chǎn)品的安全性和延長保質(zhì)期。

三、乳化設(shè)備

1. 乳化罐：用于將脂肪和水相互混合，形成乳狀乳液。

2. 乳化泵：輔助乳化過程，提高乳化效率。

四、結(jié)晶設(shè)備

1. 冷凍機：用于乳品的冷凍結(jié)晶過程，例如制作冰淇淋時的冷凍設(shè)備。

2. 結(jié)晶罐：專門用于乳品結(jié)晶的設(shè)備。

五、灌裝設(shè)備

1. 灌裝機：用于將乳制品灌裝到包裝容器中。

2. 封口機：完成乳制品包裝容器的封口操作。

3. 標(biāo)簽貼附機：在乳制品包裝上貼附標(biāo)簽。

六、冷卻和儲存設(shè)備

1. 冷卻室：用于乳制品的冷卻過程。

2. 冷庫：用于乳制品的暫時儲存。

3. 儲罐：儲存乳制品的容器。

七、混合和攪拌設(shè)備

用于將乳制品中的原料充分混合，并進行均勻的攪拌，以確保產(chǎn)品的均一性和穩(wěn)定性。

八、檢測和控制設(shè)備

1. 乳制品分析儀：用于對液態(tài)乳制品進行理化方面的多指標(biāo)分析和檢測。

2. 脂肪測定儀：快速測定乳制品中的脂肪含量。

3. 凱氏定氮儀：用于測定蛋白質(zhì)含量。

4. 近紅外光譜分析儀：快速分析不同物質(zhì)中成分的種類及含量。

5. 色譜儀與質(zhì)譜儀：用于復(fù)雜樣品中微量成分的定性與定量。

6. 電子分析天平：用于精準(zhǔn)稱量樣品與試劑，確保分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。

7. pH計：測量乳制品的酸堿度，監(jiān)控乳品發(fā)酵過程、評估產(chǎn)品質(zhì)量。

九、其他設(shè)備

1. 乳清分離機：將牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪分離出來，常用于生產(chǎn)乳清蛋白粉等乳制品。

2. 乳品濃縮設(shè)備：用于牛乳的濃縮，提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本。

需要注意的是，具體的乳品設(shè)備配置會因生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類型（如牛奶、酸奶、乳酪等）以及工藝流程而有所差異。以上列舉的設(shè)備僅為常見的乳品生產(chǎn)設(shè)備示例，并不能涵蓋所有可能的設(shè)備。在選擇乳品設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)實際需求和生產(chǎn)條件進行綜合考慮。