食品深加工領域殺菌是必經(jīng)環(huán)節(jié)。在食品加工和生產(chǎn)中，通過食品殺菌技術，可以抑制微生物生長或殺滅微生物，從而達到改善食品品質(zhì)、延長食品貯藏期、保證食品安全的目的。
?啤酒桶等加工器具在啤酒釀制過程是不可少的，并且其清洗是否過關，是否安全、衛(wèi)生直接影響著后續(xù)啤酒產(chǎn)品的品質(zhì)安全。為了規(guī)范和約束啤酒桶清洗行業(yè)，確保啤酒盛放環(huán)境安全、衛(wèi)生，日前，中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，全…
?近年來，消費水平的提升下人們的健康意識與理念也在同步發(fā)生變化，低溫奶較之超高溫滅菌奶營養(yǎng)價值更高的認知也逐步深入人心，甚至有成為共識的趨勢，在此背景下低溫奶受到歡迎，并成為乳企爭相入局的領域。但對于…
CIP清洗即就地清洗，清洗過程在設備的管道及生產(chǎn)線中閉路循環(huán)進行的，無須將設備拆開或移動裝置?？捎糜谛l(wèi)生級別要求較嚴格的生產(chǎn)設備的清洗、凈化。廣泛用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高…
在食品、飲料等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進人滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由另一條傳送帶帶人冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，…
乳品殺菌消毒必須嚴格掌握好溫度和時間，不然，既達不到消毒的目的，還破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。具體原因有以下方面：
巴氏滅菌流水線以水為滅菌介質(zhì)，主要分滅菌段、預冷段、冷卻段三部分。 殺菌段溫度，時間可調(diào)控，適合不同產(chǎn)品的不同工藝，隨意調(diào)節(jié)。輸送采用不銹鋼網(wǎng)帶或者鏈板式網(wǎng)帶。可自行選擇。加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適…
